Cake aux pêches et à la crème aigre

Une tranche de cake aux pêches et à la crème aigre est le dessert parfait pour une douce soirée d’été.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

1. Préchauffez votre four à 175°C. Tapissez un moule à gâteau rond de 23 cm de papier sulfurisé ou beurrez-le et saupoudrez-le de farine.
2. Battez ensemble le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Cela prend environ 2-3 minutes. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. Ensuite, incorporez la crème aigre.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
4. Incorporez délicatement la moitié des tranches de pêches dans la pâte. Versez la pâte dans le moule préparé. Disposez les tranches de pêches restantes sur le dessus. Saupoudrez de sucre de betterave fin.
5. Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier d’aluminium.
6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille (mais le gâteau est aussi délicieux chaud si vous ne pouvez pas attendre !).