Gâteau roulé à la confiture

Un délicieux goûter avec de la confiture maison qui plaît à toute la famille.

Temps de préparation : 20 minutes + 30 minutes de refroidissement

Temps de cuisson : 10 minutes

Préchauffez le four à 200°C.

Battez les œufs et le sucre de betterave fin pendant environ 10 minutes dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange soit épais, pâle et mousseux. Tamisez la farine fermentante au-dessus du mélange d’œufs. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lait et incorporez délicatement le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène.

Tapissez une grande plaque de cuisson (d’environ 35 x 40 cm) de papier sulfurisé. Versez la pâte sur la plaque et étalez uniformément. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, placez un torchon humide sur votre plan de travail ou sur une grande planche. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre de betterave fin.

Dès que le gâteau est prêt, sortez-le du four. Retournez immédiatement le gâteau sur le torchon préparé avec un mouvement rapide. Retirez délicatement le papier sulfurisé. Utilisez le torchon pour enrouler délicatement mais fermement le gâteau. Laissez refroidir complètement enroulé dans le torchon, cela prend environ 30 minutes.

Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le doucement. Étalez une couche uniforme de confiture sur le gâteau. Roulez à nouveau le gâteau sans le torchon. Placez sur un plat de service et saupoudrez de sucre impalpable de Tirlemont.

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