Churros au sucre à la cannelle

Avec ces churros ultracroustillants enrobés d’une couche de sucre à la cannelle, ce sont tous les parfums de l’automne qui vont s’inviter dans votre cuisine.

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes 

1. Dans une casserole de taille moyenne, portez à ébullition l’eau, le beurre, 2 cuillères à soupe de sucre de betterave fin et le sel à feu moyen. Dès que le mélange bout, ajoutez la farine d’un seul coup et remuez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cela prend environ 2-3 minutes. La pâte va former une boule et se détacher des parois de la casserole. Retirez la casserole du feu, mettez la pâte dans un bol et laissez refroidir pendant environ 5 minutes.
2. Ajoutez les œufs un par un à la pâte refroidie et mélangez bien à chaque ajout à l’aide d’un batteur électrique. La pâte doit être lisse et légèrement collante. Remplissez une poche à douille avec un embout en étoile de cette pâte.
3. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à environ 180°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température ou testez avec un petit morceau de pâte. Si ça commence à frémir et que ça devient doré, l’huile est prête.
4. Pressez la pâte directement dans l’huile chaude en bandes d’environ 10 cm. Utilisez des ciseaux pour couper la pâte. Faites frire les churros par petites portions jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-les de l’huile avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Dans une assiette creuse ou un bol, mélangez le sucre de betterave fin avec la cannelle en poudre. Roulez les churros un par un dans ce mélange pour les enrober de sucre à la cannelle.
6. Servez immédiatement !