Mochi glacé à la fraise

Le mochi glacé à la fraise combine la douce saveur de la glace à la fraise avec la texture moelleuse et élastique du mochi japonais traditionnel.

Temps de préparation : 15 minutes + 2h de congélation 

Temps de cuisson (micro-ondes) : 4 minutes

1. Faites de petites boules de glace avec une petite cuillère à glace ou une cuillère et emballez chaque boule dans du film alimentaire. Placez-les au congélateur et laissez-les congeler pendant 30 minutes.
2. Mélangez la farine de riz gluant et le sucre très fin dans un bol résistant à la chaleur. Mélangez le colorant alimentaire avec l’eau. Ajoutez-le au mélange de farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Couvrez le bol et placez-le dans le micro-ondes. Chauffez à environ 600 watts pendant 2 minutes. Retirez du micro-ondes et remuez bien le mélange. Réchauffez ensuite encore 2 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit ferme.
4. Saupoudrez votre plan de travail avec de la fécule de maïs et placez-y la pâte à mochi. Saupoudrez également la pâte avec un peu de fécule pour éviter qu’elle ne colle. Étalez délicatement la pâte en un grand rectangle et découpez-la en 8 carrés.
5. Placez un morceau de film alimentaire sur votre plan de travail et mettez-y un carré de pâte. Placez une boule de glace congelée au centre de la pâte et repliez les bords de la pâte pour recouvrir complètement la garniture. Enveloppez délicatement le mochi dans du film alimentaire en vous assurant qu’il est bien scellé.
6. Placez les mochis emballés dans le congélateur et laissez-les refroidir pendant au moins 1,5 heure pour que la glace et la pâte se raffermissent bien. Servez directement du congélateur.