Appelgebakjes

Appelgebakjes zijn die zalige hapjes die je keuken vullen met de warmte van gebakken appels en een vleugje kaneel, perfect voor een gezellige namiddag.

Bereidingstijd: 25 minuten

Baktijd: 20 minuten

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het bladerdeeg uit en steek met een ronde uitsteker of met een glas cirkels uit het deeg van ongeveer 8-10 cm diameter. Snij met een keukenschaar of mes een klein driehoekje van de bovenkant en onderkant van elke deegcirkel. Leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Gebruik het overtollige deeg om de steeltjes en blaadjes te maken. Plaats deze ze bovenop elk deegcirkel en maak met de achterkant van een mes een nerfpatroon in de blaadjes.
2. Meng de gemalen amandelen, kaneel en 1 eetlepel fijne bietsuiker. Bestrijk het midden van elk gebakje met een beetje van de gesmolten boter en strooi het mengsel er gelijkmatig over, maar laat een klein randje vrij.
3. Verwijder het klokhuis en snij de appels in hele dunne plakjes, bij voorkeur met een mandoline. Begin met het plaatsen van de grootste halve cirkel plakjes aan de onderkant van elk bladerdeeggebakje in de vorm van een waaiervorm. Stapel vervolgens steeds kleinere plakjes op elkaar, zodat ze een mooie appelvorm creëren. Bestrijk de appels licht met gesmolten boter en strooi er de resterende fijne bietsuiker overheen. Duw de appeltjes lichtjes in het deeg.
4. Bestrijk de blaadjes, steeltjes en randjes met losgeklopt ei.
5. Bak de appelgebakjes 18-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.