Confituurrol

Een heerlijk tussendoortje met huisgemaakte confituur dat bij de hele familie in de smaakt valt. 

Bereidingstijd: 20 minuten + 30 minuten koeltijd

Baktijd: 10 minuten

1. Verwarm de oven voor op 200°C.
2. Klop de eieren en fijne bietsuiker gedurende ongeveer 10 minuten in een grote kom tot het mengsel dik, bleek en luchtig is. Zeef de zelfrijzende bloem boven het eimengsel. Voeg 1 eetlepel melk toe en spatel het mengsel voorzichtig tot alles gemengd is.
3. Bekleed een grote bakplaat (van ongeveer 35 x 40 cm) met bakpapier. Giet het beslag op de bakplaat en strijk gelijkmatig uit. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten.
4. Leg ondertussen een vochtige keukendoek op je werkblad of op een grote plank. Strooi hier 2 eetlepels fijne bietsuiker over.
5. Zodra de cake klaar is, haal je hem uit de oven. Keer de cake onmiddellijk met een snelle beweging om op de voorbereide keukendoek. Verwijder voorzichtig het bakpapier. Gebruik de keukendoek om de cake voorzichtig maar stevig op te rollen. Laat volledig afkoelen terwijl hij opgerold is in de handdoek, dit duurt ongeveer 30 minuten.
6. Als de cake is afgekoeld, rol je hem voorzichtig uit. Smeer een gelijkmatige laag confituur over de cake. Rol de cake opnieuw op zonder de doek. Leg op een serveerschaal en bestrooi met Tiense Bloemsuiker.
7. Tip: Bekijk onze website voor heerlijke zelfgemaakte confituren om je confituurrol nog specialer te maken!