Lemon possets

Een heerlijk citroendessert dat je maakt met slechts drie ingrediënten: citroen, slagroom én suiker.

Bereidingstijd: 10 minuten + 4u koeltijd

Kooktijd: 10 minuten

1. Snij de citroenen in de lengte doormidden. Gebruik een mesje en een lepel om het vruchtvlees uit de citroenen te halen. Pers het sap uit het uitgehaalde vruchtvlees door een zeef.
2. Giet de slagroom in een middelgrote pan. Voeg de Tiense Fijne Bietsuiker en de citroenschil toe. Zet de pan op middelhoog vuur en roer constant tot de suiker volledig opgelost is en de room begint te koken. Laat de room 2-3 minuten zachtjes doorkoken, blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
3. Haal de pan van het vuur en voeg het citroensap toe. Roer goed door. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten afkoelen.
4. Zet de uitgeholde citroenschillen op een bord of in kleine kommetjes om ze rechtop te houden. Giet voorzichtig het afgekoelde citroenroommengsel in de citroenschillen, verdeel het gelijkmatig. Zet de citroenschillen in de koelkast en laat ze minimaal 4 uur opstijven, of tot ze stevig zijn.