Matcha amandel croissant (voor Saint Patricks Day)

Deze heerlijke matcha amandel croissant is een perfecte traktatie voor Saint Patrick’s Day, met een verrassende combinatie van groene matcha en romige amandelcrème.

Bereidingstijd: 10 minuten

Baktijd: 15 minuten

1. Bereid de siroop: Meng in een kleine kom de fijne bietsuiker met het hete water. Roer tot de suiker volledig opgelost is en zet opzij.
2. Klop boter en fijne bietsuiker samen in een kom tot een romige massa. Voeg amandelmeel, ei, vanille-extract en matcha-poeder toe. Meng tot een gladde pasta.
3. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij elke croissant bijna volledig doormidden zodat de twee helften nog aan elkaar vastzitten.
4. Bestrijk de binnenkant van elke croissant met de siroop. Vul elke croissant met 1-2 eetlepels matcha-amandelcrème. Zorg ervoor dat je genoeg crème overhoudt voor de bovenkant. Sluit de croissants en bestrijk de buitenkant opnieuw met siroop. Verdeel de resterende amandelcrème over de bovenkant van elke croissant en bestrooi met amandelschilfers.
5. Plaats de croissants op de bakplaat en bak gedurende 15 minuten.